La tradizione della birreria, delle bevande offerte e del cibo che le accompagna è il cuore e la radice dell'Excalibur. Dal 1994 la birreria di Canosa di Puglia accoglie gli ospiti nel suo locale per offrire loro una vasta scelta di birre, adatte a soddisfare i loro desideri e la loro curiosità. 

Negli anni il pub Excalibur è diventato un luogo molto apprezzato dagli intenditori della birra artigianale e dagli assidui bevitori delle birre internazionali e dagli amanti delle birre nazionali, magari sorseggiate mentre si ascolta un po' di buona musica o si partecipa ai divertimenti organizzati dallo staff della birreria di Canosa di Puglia. La storia dell'Excalibur è imbevuta di cultura del pub e bagnata da tanta buona birra, selezionata per gli ospiti dagli appassionati e competenti titolari del Gastropub di via Tigli. 

La birreria di Canosa di Puglia è un luogo dove incontrarsi con gli amici per chiacchierare o per assistere insieme agli spettacoli di cabaret e agli altri eventi organizzati dallo staff del locale. Insieme a queste attrattive e curata scrupolosamente dai titolari del locale, c'è la selezione di birre da gustare solitarie o da abbinare amorevolmente alle succulente ricette della cucina del Gastropub di Canosa.